Kochen mit Ludwig Maurer

Kochen mit Ludwig Maurer

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I. Avocado-Lachs-Tagliatelle in Zitronensauce

Zarte Lachsstücke, cremige Avocado und frische Zitrone – Ludwig Maurer zeigt Dir, wie Du mit diesem Dreamteam ein einfaches, aber köstliches Pasta-Gericht zauberst.

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Rezepte

Ludwig Maurer kennt sich aus mit leckeren Gerichten, gesunden Zutaten und glücklichen Rindern. Lass Dich inspirieren und schaue nie wieder in leere Kochtöpfe.

Kochen mit Ludwig Maurer

Lecker essen und nebenbei Deiner Gesundheit noch etwas Gutes tun? Das geht ohne großen Aufwand und kann richtig Spaß machen. Hier kannst Du nachlesen, welche Zutaten und Zubereitungsarten bei Hämophilie besonders gut sind. Zum Beispiel, was dazu beiträgt, Deine Eisenspeicher aufzufüllen, Gelenkschmerzen zu lindern oder einem Knochenschwund vorzubeugen.

Unser Experte fürs Kochen ist Ludwig Maurer, kurz Lucki. Er ist gelernter Koch, Hotelfachmann und staatlich geprüfter Küchenmeister. Außerdem züchtet er auf seinem Biobauernhof japanische Wagyu-Rinder. Sein fundiertes Wissen und den Respekt gegenüber dem Lebensmittel Fleisch verdankt er vor allem seinem Vater, der ebenfalls Koch und Landwirt ist. Daneben ist Lucki Mitglied in einer Heavy-Metal-Band und lebt schon immer seinen ganz eigenen Stil.

Lucki arbeitet für Magazine wie BEEF und Rolling Pin als Fleischexperte und Food-Stylist. Er schreibt Bücher über sogenannte Zerlege-Strecken und kombiniert in seinen Rezepten traditionelle und moderne Komponenten. Zu seinem Spezialgebiet Fleisch und der ganzheitlichen Verarbeitung gibt er Praxis-Workshops für Spitzen- und Hobbyköche. Bei allen seinen Aktivitäten ist es ihm wichtig, einen guten Umgang mit Lebensmitteln vorzuleben.

In diesem Koch-Blog gibt er Dir Tipps, wie Du Zutaten optimal verarbeiten und selber tolle Gerichte zaubern kannst.